红岛蛤蜊

2019-12-21 16:36:50山东特产网www.0531tc.com

红岛蛤蜊,青岛特产,山东特产

嘎啦(ga la),是青岛蛤蜊(gé lí )的俗称,来自青岛城阳区红岛,又称红岛蛤蜊。近几年红岛每年都举行蛤蜊节。胶州湾的蛤蜊是花蛤,青岛人通俗地叫泥蛤蜊,卵圆形,壳面光滑,具有同心环纹,外壳白净,肉质肥厚。只要在蛤蜊盆里放一点盐,蛤蜊就会乖乖地把肚子里的黑泥吐个一干二静。而来自烟台海域的蛤蜊却因为是沙蛤蜊,永远吐不干净肚子里的沙。现在很多商店卖的蛤蜊干,大部分都是烟台的蛤蜊晒制的。

红岛蛤蜊美食,青岛特产,山东特产

红岛蛤蜊作为最家常的海鲜,青岛人赋予蛤蜊很多不同的吃法。辣炒蛤蜊、原汁蛤蜊、微波蛤蜊是最常见的,而还有很多诸如蛤蜊小豆腐、蛤蜊鸡、蛤蜊蒸蛋、蛤蜊面、蛤蜊冬瓜汤、蛤蜊疙瘩汤等新开发的美食。

早期的吃法就是原汁蛤蜊,一大盆弥漫着香味的原汁蛤蜊端上桌,用调羹舀一勺汤,细细品尝,个中滋味,真叫回味无穷。来青岛旅游的人,好客的青岛人总会带你品尝蛤蜊,普通的贝类海鲜就这样渐渐成了青岛的名片。

蛤蜊不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。


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