酥锅是济南人过春节常做的美食。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女始创,因此名为“苏锅”,又因此菜用醋较多,以肉鱼骨刺酥烂为主要特征,所以改为“醉锅”。
济南酥锅是山东济南传统名菜,当地传统春节食品之一。是以肘子骨、五花肉、整鸡、整鱼、藕、海带、豆腐、大白菜等为原材料制作而成。做法简单,配料丰富,营养价值高,味道酥烂醇香,老少、酒饭皆宜,回味无穷。
小二家:城南往事
特色:食材丰富,香酥入味,以海带和白菜最具特色,吃后念念不忘。