凉瓜排骨好吃又营养

2019-03-23 19:26:14山东特产网www.0531tc.com

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鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。

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【主料】猪肉排280克、苦瓜580克   

【辅料】葱2根、姜2片、蒜头1瓣   

【调料/腌料】豆鼓35克、太白粉半匙、盐1小匙、味精半匙、酱油1匙、糖1匙、蚝油1小匙、胡椒粉少许、油7大匙 

【操作】 

  1. 猪肉排切成块,用太白粉拌匀,苦瓜切成丝,加盐、水抓匀,腌至30分钟后,放在清水中,洗去盐份;

  2. 葱切成段,姜、蒜、豆鼓切碎; 

  3. 将油加热,放姜、豆鼓、蒜同炒,再放排骨、苦瓜、用中火炒4-5分钟,加半杯水和盐、味精、酱油、糖、蚝油胡椒粉拌炒,再用慢火焖煮20分钟左右,再用太白粉、水、勾芡,放葱,即可盛盘。

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【营养价值】

排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。   

苦瓜 - 苦瓜,为葫芦科植物苦瓜的果实,全国各地均有栽培,又名锦荔子,癞葡萄,癞瓜,是药食两用的食疗佳品。 

【所属菜系】鲁菜 - 八大菜系之首当推鲁菜。 

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